Zoekresultaten voor ‘soep’

37 resultaten

Zoeken

• Mungbonen: eiwitrijke peulvrucht uit India

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/mungbonen-eiwitrijke-peulvrucht-uit-india/

  Mungbonen zijn kleine, groene peulvruchten die al honderden jaren geliefd zijn in de Aziatische keuken. In het Westen winnen deze voedzame en eiwitrijke bonen steeds meer terrein. In dit artikel lees je alles over de voedingswaarde, de gezondheidsvoordelen én manieren waarop je mungbonen kunt bereiden.  Onderwerpen die in dit artikel besproken worden:  Korte introductie mungbonen […]

• Zwarte rijst: kerngezonde graansoort met stevige structuur

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/zwarte-rijst-kerngezonde-graansoort-met-stevige-structuur/

  Zwarte rijst wordt ook wel paarse rijst of verboden rijst genoemd. Het graansoort kent een opmerkelijke geschiedenis die teruggaat tot zo’n 10.000 jaar geleden in Azië. Naast de opvallende kleur, biedt zwarte rijst tientallen culinaire mogelijkheden én wordt het geprezen om de voedingswaarde. Met andere woorden: een veelzijdig topproduct. In dit artikel ontdek je hoe […]

• Sojasaus: dé smaakmaker uit de Aziatische keuken

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/sojasaus-de-smaakmaker-uit-de-aziatische-keuken/

  Sojasaus is de bekendste smaakmaker uit de Aziatische keuken. Sterker nog: het is een onmisbaar ingrediënt. Deze donkerkleurige, hartige én zoete saus is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en kent een lange geschiedenis. Van de oorsprong in het oude China tot de wereldwijde populariteit van vandaag: sojasaus heeft een lange weg afgelegd om te staan waar […]

• Kokosmelk in de wereldkeuken: van de oorsprong tot huidige trends

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/kokosmelk-in-de-wereldkeuken-van-de-oorsprong-tot-huidige-trends/

  Kokosmelk is een veelzijdig en veelgebruikt ingrediënt dat oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt, maar wereldwijd steeds populairder wordt. Deze romige vloeistof ontstaat door het persen van kokosnootvruchtvlees. Al eeuwenlang speelt kokosmelk een centrale rol in verschillende culinaire tradities en recepten. In dit artikel gaan we dieper in op het totaalplaatje van kokosmelk, zodat u precies weet […]

• Rijstpapier: een delicate omhulling voor iedere culinaire creatie 

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/rijstpapier-een-delicate-omhulling-voor-iedere-culinaire-creatie/

  In onze nieuwe blog over jasmijnrijst kreeg u al een eerste kijkje in ons nieuwe droogassortiment. Als aanvulling op onze hoogwaardige verse visproducten, onze schaal- en schelpdieren en diverse gerookte vissoorten heeft Mooijer-Volendam zeer recent haar assortiment opnieuw uitgebreid. Alles om het voor onze klanten en inkopers zoals u nóg makkelijker te maken.  Rijstpapier van […]

• Alles over rijstnoedels: ontdek ons uitgebreide aanbod

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/alles-over-rijstnoedels-ontdek-ons-uitgebreide-aanbod/

  Rijstnoedels zijn een type noedels gemaakt van rijstmeel en water. Ze zijn een veelvoorkomend ingrediënt in de Aziatische keuken en worden vaak gebruikt in gerechten zoals noedelsoep, roerbakgerechten, loempia’s en salades. Rijstnoedels zijn verkrijgbaar in verschillende diktes, variërend van dunne vermicelli-achtige noedels tot bredere, platte noedels. AAA-kwaliteit rijstnoedels Bij Mooijer-Volendam hebben we een groot en […]

• Gyoza: de Japanse dumpling 

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/gyoza-de-japanse-dumpling/

  Wat zijn dumplings? Waar komen dumplings vandaan en welke dumplings zijn het populairst? Drie vragen die voor u als inkoper belangrijk zijn om te weten en die in onderstaand artikel uitgebreid beantwoord worden.  Gyoza is een Japanse dumpling die valt onder de categorie ‘Dim Sum’. Dim Sum-producten zijn al sinds jaar en dag enorm populair […]

• De bekendste dumpling Ha Kau

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/de-bekendste-dumpling-ha-kau/

  Dumplings of Dim Sum-producten zijn in Azië al eeuwenlang enorm populair. Ook in Europa neemt de populariteit van bekende Dim Sum steeds meer toe. De meest bekende Dim Sum-producten zijn Ha Kau, Gyoza of dumplings gevuld met varkensvlees of kip. We vertelden al eens eerder over de verschillende Dim-Sum producten bij Mooijer Volendam: Wat is […]

• Verse vongole en venusschelpen

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/verse-vongole-en-venusschelpen/

  Een tijdje geleden behandelden we in onze Kennisbank uitgebreid de coquille: een uiterst populair schelpdier in Nederland met een Franse naam. Vandaag gaan we het hebben over een ander populair schelpje, namelijk de Venusschelp. Venusschelpen zijn in Nederland veelal bekend onder de Italiaanse naam vongole. Als oer-Italiaans product krijgt dit artikel dan ook een klein […]

• Horsmakreel – het vergeten visje

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/horsmakreel-het-vergeten-visje/

  Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: horsmakreel is geen makreel of makreelsoort. Naast het feit dat de bekende makreel volledig ingeburgerd is in de Nederlandse keuken, is zowel de afkomst, het uiterlijk, de smaak als de bereiding van de horsmakreel totaal verschillend dan die van de makreel.  Wat precies het verschil […]

• Monsterlijk lekker: zeeduivel of zeewolf

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/monsterlijk-lekker-zeeduivel-of-zeewolf/

  Zeeduivel en zeewolf: twee vissen die hun naam beide te danken hebben aan hun opmerkelijke uiterlijk. Ze worden ook wel het lelijke eendje van de viswereld genoemd. En dit is niet geheel onterecht. Dat schijn echter vaak bedriegt, blijkt ook maar weer bij deze stelling: de zeeduivel en de zeewolf zijn beide namelijk werkelijk twee […]

• Sprot en de haringfamilie

  https://www.mooijer.nl/kennisbank/sprot-en-de-haringfamilie/

  Sprot: de kleinste vissoort uit de haringfamilie Sprot is de kleinste vissoort uit de haringfamilie en wordt vaak ook de meest ondergewaardeerde vissoort genoemd. Waarom dit zo is, behandelen we uitgebreid in onderstaand artikel.   Onderwerpen die in dit artikel over sprot onder andere aan bod komen zijn: Sprot en de haringfamilie  Vangst en duurzaamheid sprot […]