Wissensdatenbank
Scholle: lieber gefroren oder frisch?
Frische Scholle ist ein köstlicher Fisch, der als Ganzes (verzehrfertig) oder als Filet zubereitet werden kann. Heutzutage entscheiden sich immer mehr Menschen fĂĽr verzehrfertige Schollenfilets: Lästige Gräten sind dabei kein Problem und die Filets können einfach in jedem Gericht eingearbeitet werden. Sind Sie als Einkäufer auf der Suche nach frischer (ganzer) Scholle oder tiefgefrorener Scholle […]
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Scholle: lieber gefroren oder frisch?
Frische Scholle ist ein köstlicher Fisch, der als Ganzes (verzehrfertig) oder als Filet zubereitet werden kann. Heutzutage entscheiden sich immer mehr Menschen fĂĽr verzehrfertige Schollenfilets: Lästige Gräten sind dabei kein Problem und die Filets können einfach in jedem Gericht eingearbeitet werden. Sind Sie als Einkäufer auf der Suche nach frischer (ganzer) Scholle oder tiefgefrorener Scholle […]
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Monstermäßig lecker: Seeteufel oder Seewolf
Seeteufel und Seewolf: zwei Fische, die ihren Namen ihrem bemerkenswerten Aussehen zu verdanken haben. Man kennt sie auch unter der Bezeichnung „hässliches Entlein“ in der Fischwelt. Und so ganz unberechtigt ist das nicht. Dass der Schein jedoch oft trĂĽgt, wird an diesem Vorurteil wieder mehr als deutlich: Seeteufel und Seewolf sind beide wirklich köstliche Fische […]
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Monstermäßig lecker: Seeteufel oder Seewolf
Seeteufel und Seewolf: zwei Fische, die ihren Namen ihrem bemerkenswerten Aussehen zu verdanken haben. Man kennt sie auch unter der Bezeichnung „hässliches Entlein“ in der Fischwelt. Und so ganz unberechtigt ist das nicht. Dass der Schein jedoch oft trĂĽgt, wird an diesem Vorurteil wieder mehr als deutlich: Seeteufel und Seewolf sind beide wirklich köstliche Fische […]
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Die exklusive Auster
Austern: Jeder kennt sie, aber die wenigsten haben sie schon einmal probiert. Auch wenn sie im Alltag als nicht sehr ĂĽblich oder schwierig zu bekommen scheint, ist eine Auster eine Delikatesse, die jeder einmal probiert haben sollte. Der salzige Geschmack der Auster ist wahrhaft einzigartig. Da Austern bei uns in den Niederlanden immer beliebter werden, […]
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Die exklusive Auster
Austern: Jeder kennt sie, aber die wenigsten haben sie schon einmal probiert. Auch wenn sie im Alltag als nicht sehr ĂĽblich oder schwierig zu bekommen scheint, ist eine Auster eine Delikatesse, die jeder einmal probiert haben sollte. Der salzige Geschmack der Auster ist wahrhaft einzigartig. Da Austern bei uns in den Niederlanden immer beliebter werden, […]
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Die Vielfalt der Dorade
Vor nicht allzu langer Zeit haben wir einen Artikel ĂĽber den Wolfsbarsch fĂĽr Sie geschrieben: wie dieser beliebte Fisch aus Spanien und Griechenland bei uns in den Niederlanden immer beliebter wird und was man mit dem Fisch so alles zaubern kann. Seine Vielseitigkeit und sein sehr feiner Geschmack machen den Wolfsbarsch zu einer echten Beliebtheit. […]
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Die Vielfalt der Dorade
Vor nicht allzu langer Zeit haben wir einen Artikel ĂĽber den Wolfsbarsch fĂĽr Sie geschrieben: wie dieser beliebte Fisch aus Spanien und Griechenland bei uns in den Niederlanden immer beliebter wird und was man mit dem Fisch so alles zaubern kann. Seine Vielseitigkeit und sein sehr feiner Geschmack machen den Wolfsbarsch zu einer echten Beliebtheit. […]
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Die Jakobsmuschel
In der Weihnachtszeit gingen sie in den Fischgeschäften bei uns in den Niederlanden wieder weg wie warme Semmeln: die beliebten Jakobsmuscheln. Dieser besondere Name wird dem Schalentier auch gerecht: Sowohl geschmacklich als auch optisch ist die Jakobsmuschel ein einzigartiges Gericht und ein durchschlagender Erfolg. Da Jakobsmuscheln immer beliebter werden, präsentieren wir Ihnen in diesem Artikel […]
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Die Jakobsmuschel
In der Weihnachtszeit gingen sie in den Fischgeschäften bei uns in den Niederlanden wieder weg wie warme Semmeln: die beliebten Jakobsmuscheln. Dieser besondere Name wird dem Schalentier auch gerecht: Sowohl geschmacklich als auch optisch ist die Jakobsmuschel ein einzigartiges Gericht und ein durchschlagender Erfolg. Da Jakobsmuscheln immer beliebter werden, präsentieren wir Ihnen in diesem Artikel […]
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Die interessante Lebensgeschichte der Sardine
Die Sardine ist ein kleiner heringsähnlicher Fisch und vor allem in Ländern rund um das Mittelmeer beliebt. Wo der kleine Fisch besonders in SĂĽdeuropa (Spanien und Portugal) eine gängige Zutat in der KĂĽche ist, finden wir es in den Niederlanden oft etwas „spannender“ mit diesem kleinen grätigen Fisch etwas zuzubereiten. Aber nicht nur deshalb ist […]
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Die interessante Lebensgeschichte der Sardine
Die Sardine ist ein kleiner heringsähnlicher Fisch und vor allem in Ländern rund um das Mittelmeer beliebt. Wo der kleine Fisch besonders in SĂĽdeuropa (Spanien und Portugal) eine gängige Zutat in der KĂĽche ist, finden wir es in den Niederlanden oft etwas „spannender“ mit diesem kleinen grätigen Fisch etwas zuzubereiten. Aber nicht nur deshalb ist […]
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Forelle: eine verantwortungsvolle Wahl
Die Forelle ist eine Fischart, die als frischer oder geräucherter Fisch bekannt ist. Als geräucherter Fisch ist die Forelle als Forellenfilet oft neben Makrelenfilet und Aalfilet zu finden; als frischer Fisch liegt der Fisch meist geputzt als Ganzes in der Frischfischvitrine. Die Forelle ist nicht nur ein sehr vielseitiger Fisch – er kann auch geräuchert, […]
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Forelle: eine verantwortungsvolle Wahl
Die Forelle ist eine Fischart, die als frischer oder geräucherter Fisch bekannt ist. Als geräucherter Fisch ist die Forelle als Forellenfilet oft neben Makrelenfilet und Aalfilet zu finden; als frischer Fisch liegt der Fisch meist geputzt als Ganzes in der Frischfischvitrine. Die Forelle ist nicht nur ein sehr vielseitiger Fisch – er kann auch geräuchert, […]
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Surinamische Fischarten – Was ist der beliebteste geräucherte und getrocknete Fisch?
Surinamische Fischarten sind nicht nur in der Karibik beliebt. Auch bei uns in Europa gibt es groĂźe surinamische (vor allem in den Niederlanden) und afrikanische Gemeinschaften. In diesem Artikel sprechen wir ĂĽber die beliebtesten surinamischen Fischarten. Nicht nur der tiefgefrorene und unverarbeitete Fisch steht hier im Mittelpunkt – auch getrockneter und geräucherter surinamischer Fisch wird […]
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Surinamische Fischarten – Was ist der beliebteste geräucherte und getrocknete Fisch?
Surinamische Fischarten sind nicht nur in der Karibik beliebt. Auch bei uns in Europa gibt es groĂźe surinamische (vor allem in den Niederlanden) und afrikanische Gemeinschaften. In diesem Artikel sprechen wir ĂĽber die beliebtesten surinamischen Fischarten. Nicht nur der tiefgefrorene und unverarbeitete Fisch steht hier im Mittelpunkt – auch getrockneter und geräucherter surinamischer Fisch wird […]
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Black Tigers und Vannamei-Garnelen – alles, was Sie wissen müssen
Sie betreiben ein eigenes Geschäft oder sind Einkäufer bei einem Einzelhändler. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Lieferanten mit jeweils einem eigenen Preis und Qualität der Garnelen. Aber was sind die wichtigsten Merkmale von Garnelen, worin sich GroĂźhändler unterscheiden? Und was mĂĽssen Sie als Einkäufer wissen? In diesem Artikel erklären wir alles, was Sie ĂĽber […]
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Black Tigers und Vannamei-Garnelen – alles, was Sie wissen müssen
Sie betreiben ein eigenes Geschäft oder sind Einkäufer bei einem Einzelhändler. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Lieferanten mit jeweils einem eigenen Preis und Qualität der Garnelen. Aber was sind die wichtigsten Merkmale von Garnelen, worin sich GroĂźhändler unterscheiden? Und was mĂĽssen Sie als Einkäufer wissen? In diesem Artikel erklären wir alles, was Sie ĂĽber […]
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Pangasius – die Familie der Riesenwelse
Die Geschichte des Pangasius Der Pangasius ist derzeit der vielleicht beliebteste Zuchtfisch. Der Fisch ist keine niederländische Spezialität, aber wegen seines neutralen Geschmacks und der einfachen Zubereitung gab es in den letzten Jahren immer mehr Pangasius in den Supermarktregalen zu kaufen. Auch in Fischgeschäften ist der Pangasius noch immer in vielen Variationen in der Theke […]
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Pangasius – die Familie der Riesenwelse
Die Geschichte des Pangasius Der Pangasius ist derzeit der vielleicht beliebteste Zuchtfisch. Der Fisch ist keine niederländische Spezialität, aber wegen seines neutralen Geschmacks und der einfachen Zubereitung gab es in den letzten Jahren immer mehr Pangasius in den Supermarktregalen zu kaufen. Auch in Fischgeschäften ist der Pangasius noch immer in vielen Variationen in der Theke […]
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Die Sprotte und die Familie der Heringe
Die Sprotte: die kleinste Fischart der Familie der Heringe Die Sprotte ist die kleinste Fischart der Familie der Heringe und wird auch häufig als die am wenigsten wertgeschätzte Fischart bezeichnet. Warum das so ist, schauen wir uns in diesem Artikel genauer an. Eine Auswahl der Themen dieses Artikel ĂĽber die Sprotte: Die Sprotte und die […]
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Die Sprotte und die Familie der Heringe
Die Sprotte: die kleinste Fischart der Familie der Heringe Die Sprotte ist die kleinste Fischart der Familie der Heringe und wird auch häufig als die am wenigsten wertgeschätzte Fischart bezeichnet. Warum das so ist, schauen wir uns in diesem Artikel genauer an. Eine Auswahl der Themen dieses Artikel ĂĽber die Sprotte: Die Sprotte und die […]
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Thunfisch aus verantwortungsvollem Fang von guter Qualität
Alles fing mit der Netflix-Dokumentation „What the Health“ an und mittlerweile sind wir schon bei „Seaspiracy“ – unsere heutige Nahrung wird ständig unter die Lupe genommen. Aber was genau ist von all den Behauptungen wahr? Kann man ĂĽberhaupt noch ein leckeres Thunfischsteak, Sashimi oder frisches Sushi mit Thunfisch ohne Reue genieĂźen? Und wenn ja, woher […]
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Thunfisch aus verantwortungsvollem Fang von guter Qualität
Alles fing mit der Netflix-Dokumentation „What the Health“ an und mittlerweile sind wir schon bei „Seaspiracy“ – unsere heutige Nahrung wird ständig unter die Lupe genommen. Aber was genau ist von all den Behauptungen wahr? Kann man ĂĽberhaupt noch ein leckeres Thunfischsteak, Sashimi oder frisches Sushi mit Thunfisch ohne Reue genieĂźen? Und wenn ja, woher […]
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