Es wird aufgetischt: Steinbutt!

So einen exklusiven Fisch hat man nicht aller Tage auf dem Teller liegen. Dieser runde Plattfisch ist eine wahre Delikatesse und eine Bereicherung für jedes Gericht in der Küche. Steinbutt…

Wilder oder gezüchteter Wolfsbarsch?

Wolfsbarsch ist ein enorm beliebter Fisch in ganz Europa. Besonders in Ländern wie Spanien und Griechenland findet man den tagesfrischen Fisch in den Vitrinen bei vielen (Fisch-)Restaurants. Auch bei uns…

Zeit für Tilapia

Tilapia, auch bekannt als Buntbarsch, teilt sich zusammen mit dem Pangasius den Thron der beliebtesten Zuchtfischarten der heutigen Zeit. In Sachen Kulinarik gehört er zu einer niedrigeren Kategorie als etwa…

Black Tigers und Vannamei-Garnelen – alles, was Sie wissen müssen

Sie betreiben ein eigenes Geschäft oder sind Einkäufer bei einem Einzelhändler. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Lieferanten mit jeweils einem eigenen Preis und Qualität der Garnelen. Aber was sind…

Die exklusive Auster

Austern: Jeder kennt sie, aber die wenigsten haben sie schon einmal probiert. Auch wenn sie im Alltag als nicht sehr üblich oder schwierig zu bekommen scheint, ist eine Auster eine…

Monstermäßig lecker: Seeteufel oder Seewolf

Seeteufel und Seewolf: zwei Fische, die ihren Namen ihrem bemerkenswerten Aussehen zu verdanken haben. Man kennt sie auch unter der Bezeichnung „hässliches Entlein“ in der Fischwelt. Und so ganz unberechtigt…

Die interessante Lebensgeschichte der Sardine

Die Sardine ist ein kleiner heringsähnlicher Fisch und vor allem in Ländern rund um das Mittelmeer beliebt. Wo der kleine Fisch besonders in Südeuropa (Spanien und Portugal) eine gängige Zutat…

Scholle: lieber gefroren oder frisch?

Frische Scholle ist ein köstlicher Fisch, der als Ganzes (verzehrfertig) oder als Filet zubereitet werden kann. Heutzutage entscheiden sich immer mehr Menschen für verzehrfertige Schollenfilets: Lästige Gräten sind dabei kein…

Forelle: eine verantwortungsvolle Wahl

Die Forelle ist eine Fischart, die als frischer oder geräucherter Fisch bekannt ist. Als geräucherter Fisch ist die Forelle als Forellenfilet oft neben Makrelenfilet und Aalfilet zu finden; als frischer…

Die Vielfalt der Dorade

Vor nicht allzu langer Zeit haben wir einen Artikel über den Wolfsbarsch für Sie geschrieben: wie dieser beliebte Fisch aus Spanien und Griechenland bei uns in den Niederlanden immer beliebter…

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