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Jakobsmuscheln mit BlumenkohlpĂĽree, Pancetta, grĂĽnen Erbsen und Microgreens

Die Jakobsmuschel

In der Weihnachtszeit gingen sie in den Fischgeschäften bei uns in den Niederlanden wieder weg wie warme Semmeln: die beliebten Jakobsmuscheln. Dieser besondere Name wird dem Schalentier auch gerecht: Sowohl geschmacklich als auch optisch ist die Jakobsmuschel ein einzigartiges Gericht und ein durchschlagender Erfolg. Da Jakobsmuscheln immer beliebter werden, präsentieren wir Ihnen in diesem Artikel […]

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Jakobsmuscheln mit BlumenkohlpĂĽree, Pancetta, grĂĽnen Erbsen und Microgreens

Die Jakobsmuschel

In der Weihnachtszeit gingen sie in den Fischgeschäften bei uns in den Niederlanden wieder weg wie warme Semmeln: die beliebten Jakobsmuscheln. Dieser besondere Name wird dem Schalentier auch gerecht: Sowohl geschmacklich als auch optisch ist die Jakobsmuschel ein einzigartiges Gericht und ein durchschlagender Erfolg. Da Jakobsmuscheln immer beliebter werden, präsentieren wir Ihnen in diesem Artikel […]

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Die Sardine ist ein Strahlenflosser und hat einen grĂĽnlich-braunen RĂĽcken und silbrige Flanken.

Die interessante Lebensgeschichte der Sardine

Die Sardine ist ein kleiner heringsähnlicher Fisch und vor allem in Ländern rund um das Mittelmeer beliebt. Wo der kleine Fisch besonders in SĂĽdeuropa (Spanien und Portugal) eine gängige Zutat in der KĂĽche ist, finden wir es in den Niederlanden oft etwas „spannender“ mit diesem kleinen grätigen Fisch etwas zuzubereiten.  Aber nicht nur deshalb ist […]

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Die Sardine ist ein Strahlenflosser und hat einen grĂĽnlich-braunen RĂĽcken und silbrige Flanken.

Die interessante Lebensgeschichte der Sardine

Die Sardine ist ein kleiner heringsähnlicher Fisch und vor allem in Ländern rund um das Mittelmeer beliebt. Wo der kleine Fisch besonders in SĂĽdeuropa (Spanien und Portugal) eine gängige Zutat in der KĂĽche ist, finden wir es in den Niederlanden oft etwas „spannender“ mit diesem kleinen grätigen Fisch etwas zuzubereiten.  Aber nicht nur deshalb ist […]

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Da die Lachsforelle mit anderen Futtermitteln gefüttert wird, wie zum Beispiel Garnelen und Krebse, ist das Fischfleisch der Lachsforelle rosa – genau wie beim Lachs.

Forelle: eine verantwortungsvolle Wahl

Die Forelle ist eine Fischart, die als frischer oder geräucherter Fisch bekannt ist. Als geräucherter Fisch ist die Forelle als Forellenfilet oft neben Makrelenfilet und Aalfilet zu finden; als frischer Fisch liegt der Fisch meist geputzt als Ganzes in der Frischfischvitrine.  Die Forelle ist nicht nur ein sehr vielseitiger Fisch – er kann auch geräuchert, […]

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Da die Lachsforelle mit anderen Futtermitteln gefüttert wird, wie zum Beispiel Garnelen und Krebse, ist das Fischfleisch der Lachsforelle rosa – genau wie beim Lachs.

Forelle: eine verantwortungsvolle Wahl

Die Forelle ist eine Fischart, die als frischer oder geräucherter Fisch bekannt ist. Als geräucherter Fisch ist die Forelle als Forellenfilet oft neben Makrelenfilet und Aalfilet zu finden; als frischer Fisch liegt der Fisch meist geputzt als Ganzes in der Frischfischvitrine.  Die Forelle ist nicht nur ein sehr vielseitiger Fisch – er kann auch geräuchert, […]

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Surinamische Fischarten – Was ist der beliebteste geräucherte und getrocknete Fisch?

Surinamische Fischarten sind nicht nur in der Karibik beliebt. Auch bei uns in Europa gibt es groĂźe surinamische (vor allem in den Niederlanden) und afrikanische Gemeinschaften. In diesem Artikel sprechen wir ĂĽber die beliebtesten surinamischen Fischarten. Nicht nur der tiefgefrorene und unverarbeitete Fisch steht hier im Mittelpunkt – auch getrockneter und geräucherter surinamischer Fisch wird […]

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Surinamische Fischarten – Was ist der beliebteste geräucherte und getrocknete Fisch?

Surinamische Fischarten sind nicht nur in der Karibik beliebt. Auch bei uns in Europa gibt es groĂźe surinamische (vor allem in den Niederlanden) und afrikanische Gemeinschaften. In diesem Artikel sprechen wir ĂĽber die beliebtesten surinamischen Fischarten. Nicht nur der tiefgefrorene und unverarbeitete Fisch steht hier im Mittelpunkt – auch getrockneter und geräucherter surinamischer Fisch wird […]

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Black Tigers und Vannamei-Garnelen – alles, was Sie wissen müssen

Sie betreiben ein eigenes Geschäft oder sind Einkäufer bei einem Einzelhändler. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Lieferanten mit jeweils einem eigenen Preis und Qualität der Garnelen. Aber was sind die wichtigsten Merkmale von Garnelen, worin sich GroĂźhändler unterscheiden? Und was mĂĽssen Sie als Einkäufer wissen? In diesem Artikel erklären wir alles, was Sie ĂĽber […]

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Black Tigers und Vannamei-Garnelen – alles, was Sie wissen müssen

Sie betreiben ein eigenes Geschäft oder sind Einkäufer bei einem Einzelhändler. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Lieferanten mit jeweils einem eigenen Preis und Qualität der Garnelen. Aber was sind die wichtigsten Merkmale von Garnelen, worin sich GroĂźhändler unterscheiden? Und was mĂĽssen Sie als Einkäufer wissen? In diesem Artikel erklären wir alles, was Sie ĂĽber […]

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Der Pangasius gehört zur Familie der Riesenwelse.

Pangasius – die Familie der Riesenwelse

Die Geschichte des Pangasius Der Pangasius ist derzeit der vielleicht beliebteste Zuchtfisch. Der Fisch ist keine niederländische Spezialität, aber wegen seines neutralen Geschmacks und der einfachen Zubereitung gab es in den letzten Jahren immer mehr Pangasius in den Supermarktregalen zu kaufen.  Auch in Fischgeschäften ist der Pangasius noch immer in vielen Variationen in der Theke […]

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Der Pangasius gehört zur Familie der Riesenwelse.

Pangasius – die Familie der Riesenwelse

Die Geschichte des Pangasius Der Pangasius ist derzeit der vielleicht beliebteste Zuchtfisch. Der Fisch ist keine niederländische Spezialität, aber wegen seines neutralen Geschmacks und der einfachen Zubereitung gab es in den letzten Jahren immer mehr Pangasius in den Supermarktregalen zu kaufen.  Auch in Fischgeschäften ist der Pangasius noch immer in vielen Variationen in der Theke […]

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Die Sprotte und die Familie der Heringe

Die Sprotte: die kleinste Fischart der Familie der Heringe Die Sprotte ist die kleinste Fischart der Familie der Heringe und wird auch häufig als die am wenigsten wertgeschätzte Fischart bezeichnet. Warum das so ist, schauen wir uns in diesem Artikel genauer an.  Eine Auswahl der Themen dieses Artikel ĂĽber die Sprotte: Die Sprotte und die […]

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Die Sprotte und die Familie der Heringe

Die Sprotte: die kleinste Fischart der Familie der Heringe Die Sprotte ist die kleinste Fischart der Familie der Heringe und wird auch häufig als die am wenigsten wertgeschätzte Fischart bezeichnet. Warum das so ist, schauen wir uns in diesem Artikel genauer an.  Eine Auswahl der Themen dieses Artikel ĂĽber die Sprotte: Die Sprotte und die […]

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Thunfisch aus verantwortungsvollem Fang von guter Qualität

Alles fing mit der Netflix-Dokumentation „What the Health“ an und mittlerweile sind wir schon bei „Seaspiracy“ – unsere heutige Nahrung wird ständig unter die Lupe genommen. Aber was genau ist von all den Behauptungen wahr? Kann man ĂĽberhaupt noch ein leckeres Thunfischsteak, Sashimi oder frisches Sushi mit Thunfisch ohne Reue genieĂźen? Und wenn ja, woher […]

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Thunfisch aus verantwortungsvollem Fang von guter Qualität

Alles fing mit der Netflix-Dokumentation „What the Health“ an und mittlerweile sind wir schon bei „Seaspiracy“ – unsere heutige Nahrung wird ständig unter die Lupe genommen. Aber was genau ist von all den Behauptungen wahr? Kann man ĂĽberhaupt noch ein leckeres Thunfischsteak, Sashimi oder frisches Sushi mit Thunfisch ohne Reue genieĂźen? Und wenn ja, woher […]

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Alles, was Sie über Tintenfischtuben von höchster Qualität wissen müssen

Der Tintenfisch ist weltweit eine echte Delikatesse und ein unglaublich beliebtes Produkt. Auch bei uns in den Niederlanden entdecken immer mehr Menschen, dass es noch mehr gibt als zähe Tintenfischringe, die in fettigem Teig paniert sind.  Nicht umsonst sind die Tintenfischtuben bei Mooijer-Volendam oben auf der Liste der verkaufsstärksten Produkte.  Gerne erklären wir Ihnen alles […]

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Alles, was Sie über Tintenfischtuben von höchster Qualität wissen müssen

Der Tintenfisch ist weltweit eine echte Delikatesse und ein unglaublich beliebtes Produkt. Auch bei uns in den Niederlanden entdecken immer mehr Menschen, dass es noch mehr gibt als zähe Tintenfischringe, die in fettigem Teig paniert sind.  Nicht umsonst sind die Tintenfischtuben bei Mooijer-Volendam oben auf der Liste der verkaufsstärksten Produkte.  Gerne erklären wir Ihnen alles […]

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Verschiedene Hummerarten

Hummer – eine echte Delikatesse aus der tiefsten Tiefsee Hummer: ein köstlicher Genuss fĂĽr jeden, der etwas fĂĽr Exklusivität ĂĽbrig hat. Aber auch fĂĽr Leute, die nicht unbedingt einen ganze Hummer auf dem Teller haben möchten, gibt es unzählige Möglichkeiten, in den Genuss dieser Delikatesse zu kommen. Das sind beispielsweise eine köstliche Hummervorspeise, einen Garnelencocktail […]

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Verschiedene Hummerarten

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Muscheln aus Boden- und Hängekultur; alles über die Muschelsaison

ES GIBT WIEDER MUSCHELN! Eine Aussage, die jedes Jahr wiederkommt und die fast jeder bei uns in den Niederlanden kennt. Weil Muscheln in den Niederlanden immer beliebter werden, geben wir Ihnen in diesem Artikel sämtliche Informationen, die Sie ĂĽber Zeeland-Muscheln kennen mĂĽssen: die verschiedenen Muschelarten, der Beginn der Muschelsaison und die verschiedenen Muschelgrößen. Das alles […]

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Muscheln aus Boden- und Hängekultur; alles über die Muschelsaison

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Paling-producten-Mooijer-Volendam

Eine handwerkliche Aalräucherei

Der Aal – ein faszinierender Fisch und eine echte Delikatesse Der Aal ist der beliebteste und meist konsumierte SĂĽĂźwasserfisch bei uns in den Niederlanden. In jedem Fischgeschäft und an jedem Fischstand findet man diese Delikatesse in den Theken: geräucherter filetierter Aal, köstlich auf Toast, auf dem Sandwich oder einfach so auf die Hand.  In diesem […]

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Eine handwerkliche Aalräucherei

Der Aal – ein faszinierender Fisch und eine echte Delikatesse Der Aal ist der beliebteste und meist konsumierte SĂĽĂźwasserfisch bei uns in den Niederlanden. In jedem Fischgeschäft und an jedem Fischstand findet man diese Delikatesse in den Theken: geräucherter filetierter Aal, köstlich auf Toast, auf dem Sandwich oder einfach so auf die Hand.  In diesem […]

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