Zoekresultaten voor ‘vis’
147 resultaten
-
Rivierkreeft: van invasieve plaag tot culinaire delicatesse
https://www.mooijer.nl/kennisbank/rivierkreeft-van-invasieve-plaag-tot-culinaire-delicatesse/
Rivierkreeft is een kleine maar smaakvolle delicatesse die steeds vaker op het menu verschijnt. Oorspronkelijk hoorden de soorten die we hier nu vinden niet in ons landschap thuis, maar toch wemelt het er inmiddels van in de Nederlandse sloten, meren en rivieren. In de vorige eeuw zijn ze door menselijk handelen geïntroduceerd, en dankzij hun aanpassingsvermogen en het ontbreken van natuurlijke vijanden konden ze zich razendsnel verspreiden.
-
Geroosterde zalm met pompoen en spinazie
https://www.mooijer.nl/recepten/geroosterde-zalm-met-pompoen-en-spinazie/
Herfst op je bord! 🍂🐟 De dagen worden korter en de avonden knusser. Wat is er beter dan een heerlijk herfstgerecht met verse vis? Wij delen graag een smakelijk recept voor geroosterde zalm met pompoen en spinazie. Ingrediënten: Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Meng de pompoenblokjes met olijfolie, zout en peper. […]
-
Chilisaus: de bekendste Oosterse smaakmaker
https://www.mooijer.nl/kennisbank/chilisaus-de-bekendste-oosterse-smaakmaker/
Chilisaus is een van de populairste smaakmakers ter wereld. Het is een zoete, pittige saus die zijn kenmerkende smaak krijgt van chilipepers. Er bestaan tientallen varianten van: sommige chilisausen zijn mild, anderen juist extreem heet. Wat ze allemaal gemeen hebben, is die mooie combinatie van pittigheid en een subtiele zoetheid. Onderwerpen die in dit artikel […]
-
Zwarte rijst: kerngezonde graansoort met stevige structuur
https://www.mooijer.nl/kennisbank/zwarte-rijst-kerngezonde-graansoort-met-stevige-structuur/
Zwarte rijst wordt ook wel paarse rijst of verboden rijst genoemd. Het graansoort kent een opmerkelijke geschiedenis die teruggaat tot zo’n 10.000 jaar geleden in Azië. Naast de opvallende kleur, biedt zwarte rijst tientallen culinaire mogelijkheden én wordt het geprezen om de voedingswaarde. Met andere woorden: een veelzijdig topproduct. In dit artikel ontdek je hoe […]
-
Jasmijnrijst met Gegrilde Zalm en Sesam-Gember Dressing
https://www.mooijer.nl/recepten/jasmijnrijst-met-gegrilde-zalm-en-sesam-gember-dressing/
Voor een verrukkelijk visgerecht met een twist, probeer dit recept voor Jasmijnrijst met Gegrilde Zalm en Sesam-Gember Dressing: 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙣: 𝙄𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙚𝙨: 1️⃣ Marineer de zalmfilets in de sojasaus, sesamolie, gember en knoflook. Laat het minstens 30 minuten marineren in de koelkast. 2️⃣ Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en gril de zalmfilets aan beide kanten tot […]
-
Sojasaus: dé smaakmaker uit de Aziatische keuken
https://www.mooijer.nl/kennisbank/sojasaus-de-smaakmaker-uit-de-aziatische-keuken/
Sojasaus is de bekendste smaakmaker uit de Aziatische keuken. Sterker nog: het is een onmisbaar ingrediënt. Deze donkerkleurige, hartige én zoete saus is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en kent een lange geschiedenis. Van de oorsprong in het oude China tot de wereldwijde populariteit van vandaag: sojasaus heeft een lange weg afgelegd om te staan waar […]
-
Sesamzaad: oeroud voedzaam product met sterke smaak
https://www.mooijer.nl/kennisbank/sesamzaad-oeroud-voedzaam-product-met-sterke-smaak/
Sesamzaad voegt een unieke twist toe aan gerechten over de hele wereld. Deze kleine, ovale zaadjes van de sesamplant kennen een rijke geschiedenis en zijn een van de oudste gewassen ter wereld. Na hun oorsprong in Afrika zijn ze nu wereldwijd verspreid en spelen ze een belangrijke rol in verschillende keukens. In dit artikel gaan […]
-
Kokosmelk in de wereldkeuken: van de oorsprong tot huidige trends
https://www.mooijer.nl/kennisbank/kokosmelk-in-de-wereldkeuken-van-de-oorsprong-tot-huidige-trends/
Kokosmelk is een veelzijdig en veelgebruikt ingrediënt dat oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt, maar wereldwijd steeds populairder wordt. Deze romige vloeistof ontstaat door het persen van kokosnootvruchtvlees. Al eeuwenlang speelt kokosmelk een centrale rol in verschillende culinaire tradities en recepten. In dit artikel gaan we dieper in op het totaalplaatje van kokosmelk, zodat u precies weet […]
-
Rijstpapier: een delicate omhulling voor iedere culinaire creatie
https://www.mooijer.nl/kennisbank/rijstpapier-een-delicate-omhulling-voor-iedere-culinaire-creatie/
In onze nieuwe blog over jasmijnrijst kreeg u al een eerste kijkje in ons nieuwe droogassortiment. Als aanvulling op onze hoogwaardige verse visproducten, onze schaal- en schelpdieren en diverse gerookte vissoorten heeft Mooijer-Volendam zeer recent haar assortiment opnieuw uitgebreid. Alles om het voor onze klanten en inkopers zoals u nóg makkelijker te maken. Rijstpapier van […]
-
Alles over rijstnoedels: ontdek ons uitgebreide aanbod
https://www.mooijer.nl/kennisbank/alles-over-rijstnoedels-ontdek-ons-uitgebreide-aanbod/
Rijstnoedels zijn een type noedels gemaakt van rijstmeel en water. Ze zijn een veelvoorkomend ingrediënt in de Aziatische keuken en worden vaak gebruikt in gerechten zoals noedelsoep, roerbakgerechten, loempia’s en salades. Rijstnoedels zijn verkrijgbaar in verschillende diktes, variërend van dunne vermicelli-achtige noedels tot bredere, platte noedels. AAA-kwaliteit rijstnoedels Bij Mooijer-Volendam hebben we een groot en […]
-
De diversiteit van jasmijnrijst; van Thailand naar Cambodja
https://www.mooijer.nl/kennisbank/de-diversiteit-van-jasmijnrijst-van-thailand-naar-cambodja/
Naast verse visproducten, onze schaal- en schelpdieren en diverse gerookte vissoorten heeft Mooijer-Volendam zeer recent haar assortiment opnieuw uitgebreid. Maak kennis met ons complete droogassortiment: met producten zoals rijst, noedels en vermicelli tot sauzen, olie en azijn en diverse kruiden en specerijen. Alles om het voor onze klanten en inkopers zoals u nóg makkelijker te […]
-
De heilbot: een culinair meesterwerk
https://www.mooijer.nl/kennisbank/de-heilbot-een-culinair-meesterwerk/
Heilbot is een exclusieve vis die bekendstaat om zijn delicate smaak en veelzijdigheid in de keuken. Met zijn imposante grootte en bijzondere kenmerken is heilbot een populaire keuze voor de echte fijnproevers. Als inkoper van heilbot is het belangrijk om te weten waar u op moet letten bij het inkopen van zowel verse heilbot als […]