Wilt u advies of telefonisch bestellen? U kunt ons bereiken op +31 (0)299-399 999
Steeds meer mensen kiezen bewust voor vis als alternatief voor vlees- of combineren beide in een flexitarisch eetpatroon. In dit artikel vergelijken we vis met vlees op het gebied van voedingswaarde, duurzaamheid en toepassing in de keuken. Ook delen we tips voor flexitarische menu-opties en hoe MOOIJER hierop inspeelt.
Vis zit boordevol essentiële voedingsstoffen, zoals Omega-3 vetzuren (bevind zich voornamelijk in vette vis zoals zalm, makreel en haring), hoogwaardig eiwit en vitamine D, B12, selenium en jodium (zit vooral in zeevis).
Vlees bevat ook eiwitten, ijzer en B12, maar bevat vaak meer verzadigd vet en geen omega-3.
Kortom: vis levert essentiële voedingsstoffen die vlees biedt- vooral als je kiest voor vette vissoorten.
Hoewel niet elke vis duurzaam gevangen wordt, is gecertificeerde vis (zoals MSC of ASC) doorgaans minder belastend voor het milieu dan rundvlees of lamsvlees, efficiënter in voerconversie en is het vaak lager in CO2-uitstoot (afhankelijk van vangstmethode).
Rood vlees daarentegen staat bekend als milieu-intensief door ontbossing, methaanuitstoot en hoge waterbelasting.
Kortom: met een bewuste keuze voor duurzame vis beperk je je ecologische voetafdruk aanzienlijk.
Vis kan op diverse manieren gebruikt worden in de keuken, namelijk door het te stomen, te grillen, bakken, pocheren of roken. Daarnaast is het perfect voor zojuist warme- als koude gerechten en voor voor- en hoofdgerechten, tapas of streetfood.
Vlees blijft populair, maar vis biedt meer licht verteerbare en frisse toepassingen, vooral in de moderne keuken.
Een flexitariër eet af en toe vlees, maar wisselt af met vis, plantaardige of vegetarische gerechten. Vis past perfect in dit eetpatroon:
Voor horeca en retail is het aantrekkelijk om vis als alternatief in vleesgerechten aan te bieden (bijv. tonijnburger, zalmceviche, garnalencurry).
Bij MOOIJER geloven we in vis als krachtig en verantwoord onderdeel van het menu. Daarom bieden we:
Vis is een gezond, veelzijdig én duurzamer alternatief voor vlees. Anno 2025, waarin bewuste voeding steeds belangrijker wordt, is vis een logische keuze voor wie smaak, gemakt en verantwoordelijkheid wil combineren. Inspiratie op doen naar de ruime verscheidenheid aan vis? Ontdek ons aanbod en laat je inspireren.
Meer weten? Neem contact met ons op of bekijk onze recepten en tips in de kennisbank.
