Wilt u advies of telefonisch bestellen? U kunt ons bereiken op +31 (0)299-399 999
De vraag naar diepvriesgroenten blijft groeien en MOOIJER speelt hierop in. MOOIJER erkend het feit dat diepvriesgroenten niet alleen handig en lang houdbaar zijn, maar ook dat ze veelzijdig en voedzaam zijn. In dit artikel wordt productkennis over sugar snaps, edamame en lotuswortel besproken.
Sugar snaps zijn een kruising tussen peultjes en doperwten en worden veelal jong geoogst. Sugar snaps hebben een knapperige textuur en lichtzoete smaak en behouden bij het invriezen (vaak IQF) hun kleur, smaak en bite.
Sugar snaps zijn perfect als bijgerecht bij vis of Aziatische gerechten. Blancheer deze kort of wok ze voor het behoud van knapperigheid of serveer deze koud in salades met sesam, sojasaus en limoen. Combineer sugar snaps met noedels of als topping op een pokébowl.
Edamame zijn jonge, sojabonen, vaak geleverd in de peul of dubbel gedopt. Edamame zijn rijk aan plantaardig eiwit, vezels en ijzer en worden veelal gebruikt in Aziatische keukens.
Edamame worden steeds vaker gebruikt in salades en als snack, daarnaast zijn ze heerlijk in wokgerechten, pokebowls en als vulling voor dim sum. Gebruik dubbel gedopte bonen in quinoa-salades of wraps of kook de peulen kort in zout water en serveer als snack met zeezout. Voeg de edamame toe aan soepen, cur’y’s of koud geserveerde noodle bowls.
Lotuswortel is de wortelstok van de lotusbloem, herkenbaar aan het decoratieve gatenpatroon. De structuur is stevig en licht krokant; de smaak mild en licht noodachtig. Ingevroren lotuswortel ringen (IQF) behouden hun vorm en zijn eenvoudig te portioneren.
Wok de lotuswortel met sojasaus, chili en sesam voor een snelle Aziatische bijgerecht of frituur als lotuschips: dun gesneden, krokant en decoratief. Combineer lotuswortel in een salade met vinaigrette of Japanse dressing. Lotuswortel is ook lekker in tempura, stoofgerechten of als garnering.
Diepvriesgroenten zijn langer houdbaar zonder kwaliteitsverlies, MITS goed ingevroren met IQF. Op deze manier zijn diepvriesgroenten ook makkelijk te portioneren en snel te bereiden, zonder teveel snijverlies of verspilling. Diepvriesgroenten zijn ook beschikbaar buiten het desbetreffende seizoen, waardoor je er het hele jaar van kan genieten.
Sugar snaps, edamame en lotuswortel uit de diepsvries maakt het de klant gemakkelijk, zonder dat de kwaliteit verloren gaat. MOOIJER heeft een ruim aanbod diepvriesgroenten. Nieuwsgierig geworden? Bekijk ons assortiment op onze website www.mooijer.nl.
