Was ist IQF und warum ist es in der Tiefkühlindustrie so wichtig?

Als Lieferant ist sich MOOIJER der Tatsache bewusst, dass Produktqualität, Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit extrem wichtig sind. Ein Begriff, der in diesem Zusammenhang häufig verwendet wird, ist IQF. Aber was bedeutet dieser Begriff? Und warum macht er für den Endverbraucher einen so großen Unterschied?

In diesem Artikel erklären wir, was IQF ist, wie es funktioniert und warum diese Gefriertechnik sowohl für die Gastronomie als auch für den Einzelhandel eine kluge Wahl ist.

Was bedeutet IQF?

IQF steht für Individually Quick Frozen (individuell schnell gefroren). Bei dieser Technik wird jedes einzelne Produktstück (z. B. eine Garnele, eine Erbse oder ein Dim Sum) separat gefroren und nicht als Block oder Masse.

Die Produkte werden dabei blitzschnell auf Temperaturen von -18 °C oder weniger eingefroren, häufig mithilfe von Luftzirkulation oder einem kryogenen System (wie Stickstoff).

Was sind die Vorteile von IQF?

Bessere Qualität und Struktur

Da sich in der Zellstruktur des Produkts kaum Eiskristalle bilden, bleiben Textur, Farbe und Geschmack optimal erhalten.

Weniger Abfall

Kunden müssen nicht eine ganze Portion oder einen ganzen Beutel auftauen.

Schnellere Zubereitung

IQF-Produkte sind oft bereits vorgeschnitten, geschält oder vorgegart. Dadurch sind sie in der Küche sofort einsetzbar – ideal für die Gastronomie.

Hygienischeres Arbeiten

Da Sie keine großen Mengen „aufbrechen” oder auftauen müssen, vermeiden Sie Kreuzkontaminationen und halten den Arbeitsprozess sauberer.

IQF-Produkte sind oft bereits vorgeschnitten, geschält oder vorgegart. Dadurch sind sie in der Küche sofort einsetzbar – ideal für die Gastronomie.

Geeignet für den weltweiten Vertrieb

Durch die Erhaltung der Produktintegrität können IQF-Produkte problemlos international transportiert werden, wobei der Qualitätsverlust minimal ist.

Beispiele für IQF-Produkte bei MOOIJER

Bei MOOIJER finden Sie ein breites Sortiment an IQF-Produkten, darunter:

• Tropische Garnelen (geschält, ungeschält)
• Edamame, Zuckerschoten und anderes Tiefkühlgemüse
• Fischwürfel oder Fischfilets
• Dim Sum und Snacks pro Stück
• Frühlingsrollen, Brötchen, Gyoza

Alle diese Produkte lassen sich leicht portionieren, schnell zubereiten und sind von gleichbleibender Qualität.

Für wen ist IQF interessant?

IQF ist vor allem relevant für:

• Gastronomiebetriebe, die mit tagesfrischen Portionen arbeiten;
• Caterer, die effizient vorbereiten möchten;
• Toko-Läden und Geschäfte, die ihren Kunden Flexibilität bieten möchten;
• Exporteure, die Produkte weltweit ohne Qualitätsverlust anbieten möchten.

Fazit

IQF ist mehr als nur eine Technik: Es ist eine Qualitätsgarantie. Sowohl für Köche als auch für Einkäufer bedeutet IQF weniger Verschwendung, mehr Komfort und bessere Endergebnisse.

MOOIJER investiert in solche Technologien, um unseren Kunden die besten Tiefkühl-Lösungen zu bieten.

Möchten Sie mehr über unser komplettes IQF-Sortiment erfahren? Kontaktieren Sie unser Verkaufsteam oder erfahren Sie mehr in unserer Wissensdatenbank.