{"id":48479,"date":"2025-04-11T11:56:00","date_gmt":"2025-04-11T09:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mooijer.nl\/?p=48479"},"modified":"2026-08-06T09:25:19","modified_gmt":"2026-08-06T07:25:19","slug":"flusskrebse-von-invasiver-plage-zur-kulinarischen-delikatesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wissensdatenbank\/flusskrebse-von-invasiver-plage-zur-kulinarischen-delikatesse\/","title":{"rendered":"Flusskrebse: Von invasiver Plage zur kulinarischen Delikatesse"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flusskrebse sind eine kleine, aber \u00e4u\u00dferst schmackhafte Delikatesse, die immer h\u00e4ufiger auf den Speisekarten zu finden ist. Die Arten, die heute in unseren Gew\u00e4ssern vorkommen, sind urspr\u00fcnglich nicht hier beheimatet. Doch mittlerweile wimmelt es in niederl\u00e4ndischen Gr\u00e4ben, Seen und Fl\u00fcssen nur so von ihnen. Sie wurden im letzten Jahrhundert durch menschliches Zutun eingef\u00fchrt und konnten sich \u2013 dank ihrer enormen Anpassungsf\u00e4higkeit und dem Fehlen nat\u00fcrlicher Feinde \u2013 rasant vermehren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem Artikel tauchen wir in die Welt der Flusskrebse ein und zeigen dir alles \u00fcber die verschiedenen Arten, Fangmethoden, Zubereitungsarten und kulinarischen M\u00f6glichkeiten dieser besonderen Delikatesse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Themen in diesem Artikel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kurze Einf\u00fchrung zu Flusskrebsen<\/li>\n\n\n\n<li>Was sind Flusskrebse?<\/li>\n\n\n\n<li>Verschiedene Arten von Flusskrebsen<\/li>\n\n\n\n<li>Die Ausbreitung des amerikanischen Flusskrebses in den Niederlanden<\/li>\n\n\n\n<li>Wie werden Flusskrebse gefangen?<\/li>\n\n\n\n<li>Wie bereitet man Flusskrebse zu?<\/li>\n\n\n\n<li>Flusskrebse in der K\u00fcche: Verwendung und M\u00f6glichkeiten<\/li>\n\n\n\n<li>Rezepte mit Flusskrebsen<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00e4hrwert von Flusskrebsen<\/li>\n\n\n\n<li>Flusskrebse kaufen? 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Der europ\u00e4ische Flusskrebs, der hier urspr\u00fcnglich vorkam, ist seit dem letzten Jahrhundert nahezu vollst\u00e4ndig verschwunden. Der Hauptgrund daf\u00fcr ist die sogenannte Krebspest \u2013 eine Krankheit, die durch eingeschleppte exotische Arten verbreitet wurde.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was sind Flusskrebse?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flusskrebse sind S\u00fc\u00dfwasserkrebse aus der Ordnung <strong>Decapoda<\/strong>, was w\u00f6rtlich \u201eZehnfu\u00dfkrebse\u201c bedeutet. Oft werden sie f\u00e4lschlicherweise als \u201ekleine Hummer\u201c bezeichnet, doch das ist nicht ganz richtig: Zwar sind sie eng mit Meereskrebsen verwandt, doch sie haben ihren eigenen, spezifischen Lebensraum im S\u00fc\u00dfwasser. Erkennbar sind Flusskrebse an ihrem robusten Panzer, zwei Scheren und einem verl\u00e4ngerten Hinterleib. Sie erreichen meist eine L\u00e4nge von 5 bis 15 Zentimetern \u2013 etwa so gro\u00df wie eine Handfl\u00e4che \u2013 und bevorzugen ruhige oder langsam flie\u00dfende Gew\u00e4sser wie Gr\u00e4ben, Teiche und Seen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ihr Speiseplan ist \u00e4u\u00dferst abwechslungsreich. Flusskrebse ern\u00e4hren sich von Wasserpflanzen, Insektenlarven, Schnecken, kleinen Fischen und Aas. Diese vielseitige Ern\u00e4hrung macht sie \u00e4u\u00dferst anpassungsf\u00e4hig und beg\u00fcnstigt ihre rasche Verbreitung in unterschiedlichsten Lebensr\u00e4umen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Verschiedene Arten von Flusskrebsen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weltweit gibt es Hunderte von Flusskrebsarten, doch in den Niederlanden sind vor allem nicht heimische Arten verbreitet. Die h\u00e4ufigsten sind:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Roter_Amerikanischer_Sumpfkrebs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Roter amerikanischer Flusskrebs<\/a><br><\/strong>Die mit Abstand dominanteste Art in den Niederlanden. Mit seinen kr\u00e4ftigen Scheren und dem fleischigen Schwanz ist er besonders gut f\u00fcr den Verzehr geeignet. Erkennbar an seiner leuchtend roten Farbe und den roten H\u00f6ckern auf den Scheren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kamberkrebs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gefleckter amerikanischer Flusskrebs<\/a><br><\/strong>Charakteristisch sind die braunen Flecken auf dem Panzer und die orangefarbenen Spitzen seiner Scheren. Er ist etwas kleiner als der rote amerikanische Flusskrebs, aber ebenso genie\u00dfbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Faxonius_virilis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geknobelter amerikanischer Flusskrebs<\/a><br><\/strong>Diese Art hat eine gr\u00fcnlich-braune F\u00e4rbung und auff\u00e4llige H\u00f6cker auf den Scheren. Er kommt vor allem in den \u00f6stlichen Provinzen der Niederlande vor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Signalkrebs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kalifornischer Flusskrebs<\/a><br><\/strong>Gr\u00f6\u00dfer als die meisten anderen Arten, mit einem relativ glatten Panzer und wei\u00dfen Flecken auf den Scheren. Er ist seltener, aber ebenfalls essbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Marmorkrebs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Marmorkrebs<\/a><br><\/strong>Eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Art mit einzigartiger Fortpflanzung: Es gibt ausschlie\u00dflich weibliche Tiere, die sich durch Parthenogenese (ungeschlechtliche Vermehrung) extrem schnell vermehren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Verzehr ist der rote amerikanische Flusskrebs mit Abstand am begehrtesten \u2013 er ist gro\u00df, aromatisch und hat besonders festes Fleisch.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large my-5\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/stone-wang-j1qKA_Z3YvU-unsplash-1280x894.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48442\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Ausbreitung des amerikanischen Flusskrebses in den Niederlanden<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der rote amerikanische Flusskrebs stammt urspr\u00fcnglich aus den S\u00fcmpfen und Fl\u00fcssen im S\u00fcden der USA und Mexiko. In den 1980er Jahren wurde er in Europa f\u00fcr die kommerzielle Zucht eingef\u00fchrt, entkam jedoch und fand schnell seinen Weg in unsere Gew\u00e4sser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die \u00dcberlebensf\u00e4higkeit dieser Art ist bemerkenswert: Sie kommt mit stark verschmutztem Wasser zurecht, kann l\u00e4ngere Zeit mit wenig Sauerstoff auskommen und gr\u00e4bt sich ein, wenn es trocken wird. Dadurch hat sie sich zu einer der erfolgreichsten invasiven Arten in den Niederlanden entwickelt.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Problem:<\/strong> Flusskrebse graben H\u00f6hlen in die Ufer, was die Stabilit\u00e4t von Deichen und Uferbefestigungen gef\u00e4hrden kann \u2013 ein ernstes Problem in den Niederlanden. Zudem fressen sie Wasserpflanzen und kleine Wassertiere, was das \u00d6kosystem st\u00f6rt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chance:<\/strong> Durch das Fangen und Konsumieren der Flusskrebse kann man die Population kontrollieren und gleichzeitig eine lokale, nachhaltige Delikatesse genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den USA, besonders in Louisiana, gilt der Flusskrebs als Delikatesse. \u201eCrawfish Boils\u201c sind dort eine feste Tradition: Gro\u00dfe Mengen Flusskrebse werden mit Gew\u00fcrzen gekocht und oft zusammen mit Mais und Kartoffeln serviert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie werden Flusskrebse gefangen?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Fangen von Flusskrebsen ist nicht nur erlaubt, sondern wird sogar aktiv gef\u00f6rdert. Diese Krebse richten gro\u00dfe Sch\u00e4den in den niederl\u00e4ndischen Gew\u00e4ssern an, und durch das Fangen tragen Sie dazu bei, ihre Auswirkungen zu verringern. Es gibt jedoch einige Regeln:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022 Nur Berufsfischer d\u00fcrfen Fallen und Netze einsetzen.<br>\u2022 Privatpersonen d\u00fcrfen Flusskrebse nur mit einem Kescher oder einer Angel fangen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer selbst aktiv werden m\u00f6chte, sollte am besten abends losziehen, da Flusskrebse nachts am aktivsten sind. Mit etwas Fischabfall, Hundefutter oder anderem stark riechenden K\u00f6der kannst du sie anlocken. Achte dabei darauf, dass du die gefangenen Flusskrebse nicht in andere Gew\u00e4sser aussetzt, da dies die Probleme nur noch verst\u00e4rken w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du sie selbst f\u00e4ngst und isst, bek\u00e4mpfst du die Plage direkt und genie\u00dft gleichzeitig eine frische Delikatesse zu Hause.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie bereitet man Flusskrebse zu?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Frische Flusskrebse zubereiten:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Sp\u00fcle die Krebse unter flie\u00dfendem kaltem Wasser ab.<\/li>\n\n\n\n<li>Lasse die Tiere etwa eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen, um Sand und Abfallstoffe zu entfernen.<\/li>\n\n\n\n<li>Bringe einen gro\u00dfen Topf mit Wasser zum Kochen und f\u00fcge Salz, Zitronen und zum Beispiel Lorbeer oder Thymian hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Koche die Flusskrebse etwa 5 Minuten, bis sie rot werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Lasse sie kurz abk\u00fchlen und pelliere sie, indem du den Schwanz drehst und das Fleisch herausziehst. Auch in den Scheren befindet sich essbares Fleisch.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tiefgefrorene Flusskrebse zubereiten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/?post_type=bnss_product&#038;p=41622\">Tiefgefrorene Flusskrebse<\/a> sind oft bereits vorgekocht, sodass sie nicht erneut lange erhitzt werden m\u00fcssen. So bereitest du sie am besten zu:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Auftauen:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lasse die Krebse langsam im K\u00fchlschrank auftauen (idealerweise 8-12 Stunden) oder beschleunige den Vorgang, indem du sie in kaltem Wasser auftauen l\u00e4sst (ca. 30 Minuten).<\/li>\n\n\n\n<li>Sp\u00fcle die Krebse nach dem Auftauen kurz mit kaltem Wasser ab.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Erw\u00e4rmen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kochen:<\/strong> Bringe einen Topf mit Wasser, Salz und Gew\u00fcrzen zum Kochen und tauche die Krebse f\u00fcr maximal 2 Minuten hinein, um sie zu erw\u00e4rmen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e4mpfen:<\/strong> Lege die Krebse in ein Sieb \u00fcber einen Topf mit kochendem Wasser und d\u00e4mpfe sie 3-4 Minuten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anbraten:<\/strong> Gib die aufgetauten Flusskrebse in eine hei\u00dfe Pfanne mit Butter, Knoblauch und Gew\u00fcrzen und brate sie f\u00fcr 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze an.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grillen:<\/strong> Bestreiche die Krebse mit Kr\u00e4uterbutter und grille sie kurz in einer hei\u00dfen Grillpfanne oder im Ofen bei 200\u00b0C f\u00fcr 3-4 Minuten.<\/li>\n\n\n\n<li>Flusskrebse in der K\u00fcche: Verwendung und M\u00f6glichkeiten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorgekochte Flusskrebse zubereiten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/flusskebs-klp-100-150-597\/\">Vorgekochte Flusskrebse<\/a> k\u00f6nnen direkt verzehrt werden, aber du kannst ihnen zus\u00e4tzlichen Geschmack verleihen, indem du sie kurz in Kr\u00e4uterbutter, Br\u00fche oder einer Sauce erhitzt:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kalt servieren:<\/strong> Perfekt f\u00fcr Salate, Sandwiches oder als Beilage.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>In warmen Gerichten:<\/strong> F\u00fcge sie am Ende zu Pasta, Risotto oder Suppe hinzu und lasse sie nur kurz mitw\u00e4rmen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marinieren:<\/strong> Lasse gepelltes Flusskrebsfleisch 15 bis 30 Minuten in Zitronensaft, Oliven\u00f6l und Kr\u00e4utern marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large my-5\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/stephanie-moody-929VKYo07h4-unsplash-1280x853.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48450\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Flusskrebse in der K\u00fcche: Verwendung und M\u00f6glichkeiten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flusskrebse haben einen zarten, leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack, der an eine Mischung aus Garnelen und Hummer erinnert. Dank ihres feinen Aromas passen sie hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pasta und Risotto<\/strong><br>Ihr zartes Fleisch harmoniert perfekt mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kr\u00e4utern. In einem cremigen Risotto sorgen Flusskrebse f\u00fcr eine luxuri\u00f6se Note, w\u00e4hrend sie leichten Pasta Gerichten Frische und Raffinesse verleihen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salate<\/strong><br>Die zarte Textur und die leicht s\u00fc\u00dfliche Note machen Flusskrebse zur idealen Erg\u00e4nzung f\u00fcr sommerliche Salate. Besonders gut passen sie zu Avocado, frischen Kr\u00e4utern und einem leichten Dressing.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Suppen und Bisques<\/strong><br>Flusskrebse verleihen Suppen eine besondere geschmackliche Tiefe. Besonders in einer klassischen Bisque (einer franz\u00f6sischen Schalentiersuppe) entfalten sie ihr volles Aroma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Br\u00f6tchen und Wraps<\/strong><br>In Kombination mit einer cremigen Sauce oder w\u00fcrziger Mayonnaise sind Flusskrebse eine \u00fcberraschend k\u00f6stliche F\u00fcllung f\u00fcr Br\u00f6tchen und Wraps \u2013 perfekt f\u00fcr ein schnelles, raffiniertes Mittagessen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wok-Gerichte<\/strong><br>In der asiatischen K\u00fcche werden Flusskrebse oft kurz im Wok mit Knoblauch, Chili und Ingwer angebraten. Das Ergebnis ist ein w\u00fcrzig-scharfes Gericht, das den feinen Geschmack des Krebsfleisches wunderbar zur Geltung bringt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So lassen sich Flusskrebse vielseitig in der K\u00fcche einsetzen \u2013 ob klassisch-elegant oder modern-exotisch.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezepte mit Flusskrebsen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rezept: Pasta mit Flusskrebsen, Zitrone und Petersilie<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g Pasta<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Flusskrebsfleisch<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 rote Chili, fein gehackt (entkernt f\u00fcr eine mildere Sch\u00e4rfe)<\/li>\n\n\n\n<li>Schale von 1 Zitrone, fein abgerieben<\/li>\n\n\n\n<li>Saft von \u00bd Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.<\/li>\n\n\n\n<li>In einer gro\u00dfen Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen und den Knoblauch sowie die Chilischote darin kurz anschwitzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Flusskrebsfleisch hinzuf\u00fcgen und wenige Minuten mitbraten.<\/li>\n\n\n\n<li>Die gekochte Pasta mit einem kleinen Schuss Kochwasser in die Pfanne geben.<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenschale, Zitronensaft und Petersilie unterr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">N\u00e4hrwerte von Flusskrebsen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flusskrebse sind nicht nur k\u00f6stlich, sondern auch \u00e4u\u00dferst gesund. Sie sind reich an Eiwei\u00df und enthalten wenig Fett. Pro 100 g Flusskrebsfleisch liefert:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kalorien<\/strong>: 84 kcal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eiwei\u00df<\/strong>: 18 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fett<\/strong>: 1,2 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kohlenhydrate<\/strong>: 0 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ballaststoffe<\/strong>: 0,5 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zus\u00e4tzlich sind Flusskrebse eine hervorragende Quelle f\u00fcr <strong>Vitamin B12, Zink, Kupfer, Selen und Phosphor<\/strong> \u2013 wichtige N\u00e4hrstoffe f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Flusskrebse kaufen? Entdecken Sie das hochwertige Sortiment von Mooijer<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei <strong>Mooijer<\/strong> finden Sie erstklassige Flusskrebsprodukte aus nachhaltigem Fang. Unsere Flusskrebse werden sorgf\u00e4ltig verarbeitet, damit Sie h\u00f6chste Qualit\u00e4t und besten Geschmack genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/produkt_kategorie\/tiefkuehlwaren\/krabbe-und-hummer\/\">Entdecken Sie unser Sortiment<\/a><\/strong> und probieren Sie den einzigartigen Geschmack von Flusskrebsen!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-2 is-cropped mt-5 p-5 rounded bg-light wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"369\" data-id=\"48454\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/597.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48454\" srcset=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/597.jpg 680w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/597-640x347.jpg 640w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/597-320x174.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"391\" data-id=\"48462\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/7511.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48462\" srcset=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/7511.jpg 680w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/7511-640x368.jpg 640w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/7511-320x184.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"345\" data-id=\"48456\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/132.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48456\" srcset=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/132.jpg 680w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/132-640x325.jpg 640w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/132-320x162.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"340\" data-id=\"48457\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/127.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48457\" srcset=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/127.jpg 680w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/127-640x320.jpg 640w, https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/127-320x160.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Flusskrebse sind eine kleine, aber \u00e4u\u00dferst schmackhafte Delikatesse, die immer h\u00e4ufiger auf den Speisekarten zu finden ist. Die Arten, die heute in unseren Gew\u00e4ssern vorkommen, sind urspr\u00fcnglich nicht hier beheimatet. Doch mittlerweile wimmelt es in niederl\u00e4ndischen Gr\u00e4ben, Seen und Fl\u00fcssen nur so von ihnen. Sie wurden im letzten Jahrhundert durch menschliches Zutun eingef\u00fchrt und konnten sich \u2013 dank ihrer enormen Anpassungsf\u00e4higkeit und dem Fehlen nat\u00fcrlicher Feinde \u2013 rasant vermehren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":60832,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[],"class_list":["post-48479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissensdatenbank"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48479"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64693,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48479\/revisions\/64693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}