{"id":14515,"date":"2019-08-16T12:00:46","date_gmt":"2019-08-16T10:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mooijer.nl\/?p=14515"},"modified":"2026-08-06T09:13:31","modified_gmt":"2026-08-06T07:13:31","slug":"muscheln-aus-boden-und-haengekultur-alles-ueber-die-muschelsaison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wissensdatenbank\/muscheln-aus-boden-und-haengekultur-alles-ueber-die-muschelsaison\/","title":{"rendered":"Muscheln aus Boden- und H\u00e4ngekultur; alles \u00fcber die Muschelsaison"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>ES GIBT WIEDER MUSCHELN!<\/em><\/strong> Eine Aussage, die jedes Jahr wiederkommt und die fast jeder bei uns in den Niederlanden kennt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weil <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Gemeine_Miesmuschel\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Muscheln<\/em><\/strong><\/a> in den Niederlanden immer beliebter werden, geben wir Ihnen in diesem Artikel s\u00e4mtliche Informationen, die Sie \u00fcber <strong><em>Zeeland-Muscheln<\/em><\/strong> kennen m\u00fcssen: die verschiedenen Muschelarten, der Beginn der Muschelsaison und die verschiedenen Muschelgr\u00f6\u00dfen. Das alles erkl\u00e4ren wir Ihnen im Folgenden ganz genau.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><strong>In diesem Artikel behandelte Themen:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wie werden Muscheln eigentlich gefangen?<\/li>\n\n\n\n<li>Der Unterschied zwischen Muscheln aus Bodenkultur und <strong><em>H\u00e4ngekultur<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Wann <strong><em>beginnt<\/em><\/strong> die <strong><em>Muschelsaison<\/em><\/strong>?<\/li>\n\n\n\n<li>Muschelgr\u00f6\u00dfen und ihre Bezeichnungen<\/li>\n\n\n\n<li>Muscheln bei Mooijer-Volendam kaufen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image my-5\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/Mosselen-sfeer-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4345\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nat\u00fcrlich sind wir Niederl\u00e4nder nicht die einzigen, die eine Vorliebe f\u00fcr Muscheln haben. Auch in Frankreich und an der belgischen K\u00fcste erfreut sich das \u201e<a href=\"https:\/\/www.faz.net\/aktuell\/gesellschaft\/schwarzes-gold-genuss-direkt-vom-meeresboden-11055404.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>schwarze Gold von Zeeland<\/em><\/strong><\/a>\u201c gro\u00dfer Beliebtheit. In K\u00fcstenorten wie Knokke, Blankenberge und Oostende gibt es kaum Restaurants am Boulevard, die <em>keine<\/em> Muscheln auf der Karte haben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weltweit werden j\u00e4hrlich etwa 700 Millionen Kilo Muscheln produziert, davon etwa 57 Millionen Kilo in den Niederlanden. Der gr\u00f6\u00dfte Teil wird nach Belgien und Frankreich exportiert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Wie werden Muscheln eigentlich gefangen?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haupts\u00e4chlich werden Muscheln f\u00fcr den Verzehr gez\u00fcchtet. Bei uns in den Niederlanden liegen diese Zuchtgebiete in der <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Oosterschelde\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Oosterschelde<\/em><\/strong><\/a> und im <strong><em><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Wattenmeer_(Nordsee)\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wattenmeer<\/a><\/em><\/strong>. Doch die Z\u00fcchtung f\u00e4ngt mit wild gefangenen Muscheln an: die sogenannte \u201eMuschelsaat\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muschelsaat besteht aus kleinen Muscheln, die haupts\u00e4chlich im Wattenmeer gefangen werden. Weil Muschelsaat wild gefangen wird, herrschen strengen Regeln f\u00fcr diesen Wildfang. Jedes Jahr wird aufs Neue entschieden, wie viel Muschelsaat (mit R\u00fccksicht auf die Population) gefangenen werden darf. So verhindert man eine \u00dcberfischung der Muscheln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nachdem die Muschelsaat innerhalb weniger Wochen gefangen wurde, bringt man sie auf die Zuchtparzellen. Auf diesen Muschelparzellen werden die Muschellarven aufgez\u00fcchtet, damit sie wachsen und f\u00fcr den Verzehr geeignet sind. Das Ganze dauert etwa zwei Jahre, bis die Muscheln endlich die Verzehrgr\u00f6\u00dfe erreicht haben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Der Unterschied zwischen Muscheln aus Bodenkultur und H\u00e4ngekultur<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Unterschied zwischen Muscheln aus Bodenkultur und H\u00e4ngekultur liegt in der Aufzucht. Wie die Bezeichnung bereits vermuten l\u00e4sst, leben Muscheln aus Bodenkultur auf dem Boden der Zuchtparzellen. Muscheln aus Bodenkultur ist die beliebteste der beiden Arten. So h\u00e4ngt der Start \u201eder Muschelsaison\u201c von der Qualit\u00e4t und von dem Verkaufsstart der Muscheln aus der Bodenkultur ab.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image my-5\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/Mosselen-hangcultuur-sokken.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4341\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Muscheln aus H\u00e4ngekultur<\/em><\/strong> werden haupts\u00e4chlich zu Beginn des Fr\u00fchjahrs verkauft. In diesem Zeitraum sind die <strong><em>Muscheln aus Bodenkultur<\/em><\/strong> qualitativ noch nicht so, wie sie sein sollen. Muscheln aus H\u00e4ngekultur werden in Zeeland gez\u00fcchtet und leben nicht auf dem Boden, sondern h\u00e4ngen in Netzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da Muscheln in diesen Netzen (nl. <em>Sokken)<\/em> mehr Sonnenlicht abbekommen als auf dem Boden, wachsen Muscheln aus H\u00e4ngekultur schneller. Dadurch sind sie auch fr\u00fcher f\u00fcr den Verzehr geeignet, sodass wir zu Beginn des Fr\u00fchjahrs Muscheln aus H\u00e4ngekultur genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie bereits erw\u00e4hnt, liegt der gro\u00dfe Unterschied zwischen den beiden Sorten in der Aufzucht. Beim Geschmack tut sich da nicht viel. Allerdings ist der Preis f\u00fcr Muscheln aus H\u00e4ngekultur h\u00f6her als der f\u00fcr Muscheln aus Bodenkultur. Logischerweise hat das einen Effekt auf die Beliebtheit dieses Produkts.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Wann beginnt die Muschelsaison?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Beginn der <strong><em>Muschelsaison<\/em><\/strong> kann eigentlich als Verkaufsbeginn der Muscheln aus Bodenkultur definiert werden. Meist ist in der <strong><em>zweiten Juliwoche<\/em><\/strong> der Zeitpunkt gekommen, in dem die Muscheln einen <strong><em>Fleischanteil<\/em><\/strong> von mehr als <strong><em>34 %<\/em><\/strong> erreicht haben und somit f\u00fcr den Verzehr geeignet sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Muschelsaison dauert von Juli bis April. Das war \u00fcbrigens nicht immer so. Fr\u00fcher gab es bei uns eine kleine Eselsbr\u00fccke, die besagt, dass es Muscheln gab, wenn der Monat ein \u201er\u201c im Namen trug. Der Grund, warum Muscheln damals noch nicht in den warmen Monaten Juli und August verkauft wurden, war eher von technischer Natur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Geschichte machte die Runde \u2013 man sagte, dass Muschelh\u00e4ndler ihre Muscheln lieber in k\u00e4lteren Monaten verkaufen wollten. Denn der K\u00fchltransport war damals ein gro\u00dfes Problem. Sie k\u00f6nnen sich vorstellen, dass der Transport von Muscheln ohne K\u00fchlung in den warmen Sommermonaten kein wirklicher Qualit\u00e4tsvorteil war&#8230; Heutzutage ist das nat\u00fcrlich kein Thema mehr und viele Menschen genie\u00dfen in den warmen Sommermonaten Muschelpartys mit Freunden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image my-5\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/vrachtauto_s_1-1280x427.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-167\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Muschelgr\u00f6\u00dfen und ihre Bezeichnungen<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nachdem nun der Unterschied zwischen Muscheln aus Bodenkultur und H\u00e4ngekultur klar ist, gibt es da noch das Mysterium \u00fcber die verschiedenen Muschelgr\u00f6\u00dfen \u2013 weiter geht&#8217;s. Im Allgemeinen gibt es 5 verschiedene Muschelgr\u00f6\u00dfen:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em><strong><em>Goldmarke-Muscheln<\/em><\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gr\u00f6\u00dfte Ma\u00df sind die <strong><em><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/?post_type=bnss_product&#038;s=mosselen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Goldmarke-Muscheln<\/a><\/em><\/strong>. Die Schale dieser Muscheln ist am gr\u00f6\u00dften und darum sind sie auch am teuersten. Obwohl der Preis pro Kilo bei diesem Muschelma\u00df am h\u00f6chsten ist, befinden sich in einer Verpackung nur wenige Muscheln.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em><strong><em>Jumbo-Muscheln<\/em><\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/PPQ-Jumbo_frontaal-951x1280.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4350\" width=\"476\" height=\"640\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das zweitgr\u00f6\u00dfte Muschelma\u00df \u2013 und das beliebteste \u2013 sind die <a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/muscheln-premier-jumbo-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Jumbo-Muscheln<\/em><\/strong><\/a>. Der Preis pro kg ist im Vergleich zu Goldsiegel-Muscheln viel niedriger, w\u00e4hrend die Schalen immer noch ziemlich gro\u00df sind.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em><strong><em>Imperial-Muscheln<\/em><\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Imperial-Muscheln liegen in der Mitte. Dieses Ma\u00df liegt genau zwischen den beliebten Ma\u00dfen Jumbo und Super.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em><strong><em><strong><em>Super-Muscheln<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Muschelliebhaber, die nicht allzu viel Geld f\u00fcr ihre Muscheln ausgeben m\u00f6chten, sind die <a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/muscheln-premier-super-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Super-Muscheln<\/em><\/strong><\/a> eine gute Wahl. Sie bekommen nicht das allerkleinste Muschelma\u00df, aber bezahlen im Vergleich zu den Goldmarke- und Jumbo-Muscheln viel weniger pro kg.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em><strong><em>Extra-Muscheln<\/em><\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu guter Letzt gibt es noch das kleinste Ma\u00df: die Extra-Muscheln. Obwohl dieses Muschelma\u00df das kleinste ist, haben die Extra-Muscheln auch Vorteile. Zun\u00e4chst einmal zahlen Sie nat\u00fcrlich weniger pro kg. Au\u00dferdem gibt&#8217;s f\u00fcr den Preis die meisten Muscheln pro kg, da die Schalen so klein sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"mb-5 wp-block-paragraph\">Met de 5 verschillende maten is er dus voor elk Bei den 5 verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen ist sicher f\u00fcr jeden etwas dabei. Das Muschelma\u00df h\u00e4ngt mit der Gr\u00f6\u00dfe der Schalen zusammen. Die Schalengr\u00f6\u00dfe hat jedoch keinen Einfluss auf das Muschelfleisch in der Schale selbst. Es ist daher keineswegs selbstverst\u00e4ndlich, dass die gr\u00f6\u00dften Schalen auch das meiste Muschelfleisch enthalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Muscheln bei Mooijer-Volendam kaufen?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nat\u00fcrlich gibt es die oben genannten Muscheln bei Mooijer-Volendam zu kaufen. Als Fischgro\u00dfh\u00e4ndler stellen wir hohe Anspr\u00fcche an unsere Qualit\u00e4t. Bei uns k\u00f6nnen Sie sich nicht nur auf h\u00f6chste Produktqualit\u00e4t verlassen \u2013 auch die Zuverl\u00e4ssigkeit des Transports und der pers\u00f6nliche Verkauf sind ein wichtiger Baustein bei Mooijer-Volendam.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deshalb finden uns immer mehr Kund*innen als Gastronomiegro\u00dfh\u00e4ndler oder als Gro\u00dfh\u00e4ndler f\u00fcr Fischbuden, Asiam\u00e4rkte, Fachgesch\u00e4fte und gro\u00dfe Einzelh\u00e4ndler.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background no-border-radius wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/product_categorie\/frischfisch\/frische-krebstiere-weichtiere\/page\/3\/\" style=\"background-color:#1aa2d8\">ENTDECKEN SIE DAS SORTIMENT VON MOOIJER-VOLENDAM\n<\/a><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ES GIBT WIEDER MUSCHELN! 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