{"id":13756,"date":"2021-07-06T15:48:12","date_gmt":"2021-07-06T13:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mooijer.nl\/?p=13756"},"modified":"2026-08-06T09:13:45","modified_gmt":"2026-08-06T07:13:45","slug":"nordseegarnele-nl-hollandse-garnalen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wissensdatenbank\/nordseegarnele-nl-hollandse-garnalen\/","title":{"rendered":"Nordseegarnele (nl. Hollandse garnalen)"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Die Nordseegarnele und andere beliebte Garnelenprodukte<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nordseegarnelen sind eine echte niederl\u00e4ndische Spezialit\u00e4t und in Bezug auf ihre Beliebtheit sind sie mit traditionellen niederl\u00e4ndischen Produkten wie dem Hollandse Nieuwe (die ersten Matjes der Fangsaison) und den Seel\u00e4ndischen Muscheln (nl. Zeeuwse mosselen) vergleichbar. Die <a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/?post_type=bnss_product&#038;s=Nordsee+Garnelen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Nordseegarnele<\/em><\/strong><\/a>, eine kleine graubraune Garnele, ist auch unter dem Namen <strong><em><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/?post_type=bnss_product&#038;s=Nordsee+Garnelen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">graue Garnele<\/a><\/em><\/strong> oder <em><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Nordseegarnele\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Crangon Crangon<\/strong><\/a><\/em> bekannt. Die Garnelen k\u00f6nnen h\u00f6chstens acht Zentimeter lang werden und haben eine robuste Struktur. Der Geschmack aber ist zart, sogar ein wenig s\u00fc\u00df und herrlich cremig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sind Sie als Eink\u00e4ufer auf der Suche nach den schmackhaftesten Garnelen f\u00fcr Ihre Kunden, Partner oder Arbeitnehmer? In diesem Artikel erz\u00e4hlen wir Ihnen alles \u00fcber die Nordseegarnele und worauf Sie bei der Bestellung dieses beliebten Produktes in Sachen Qualit\u00e4t achten sollten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eine Auswahl der in diesem Artikel behandelten Themen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kurze Einf\u00fchrung in die Welt der Nordseegarnele<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fangmethode und Verarbeitung der Nordseegarnele<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Garnelen sch\u00e4len<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Garnelensch\u00e4lmaschinen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nachhaltige Garnelen \u2013 das MSC-Label<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nordseegarnelen beim Fischgro\u00dfh\u00e4ndler Mooijer-Volendam kaufen<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kurze Einf\u00fchrung in die Welt der Nordseegarnele<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als eine der beliebtesten <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Caridea\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Garnelenarten<\/em><\/strong><\/a> der Niederlande ist die Nordseegarnele heutzutage in jedem Fischgesch\u00e4ft und Supermarkt zu bekommen. Die Garnele ist meist auch schon gesch\u00e4lt. Die im Handel erh\u00e4ltliche Nordseegarnele kann also direkt verzehrt werden.<br><br>Wer die Nordseegarnele lieber selbst sch\u00e4len will, kann <a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/ungeschalt-nordseegarnelen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em><strong>ungesch\u00e4lte Garnelen<\/strong><\/em><\/a> pro Pfund beim Fischh\u00e4ndler bestellen. Von einem Pfund ungesch\u00e4lter Garnelen bleibt etwas 150 Gramm an Garnelen \u00fcbrig; gerade genug f\u00fcr einen Garnelencocktail f\u00fcr zwei Personen. Ungesch\u00e4lte Nordseegarnelen sind das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich, aber am allerleckersten sind die Garnelen im Sp\u00e4tsommer bis etwa November. Dann sind die Garnelen am fleischigsten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/Introductie-over-de-Hollandse-garnaal-Mooijer-Volendam-1280x854.jpg\" alt=\"introductie over de Hollandse garnaal\" class=\"wp-image-12350\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Einf\u00fchrung in die Welt der Nordseegarnele<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den meisten F\u00e4llen werden die Nordseegarnelen kalt verzehrt, einfach pur, in einem Salat oder auf einem Butterbrot, k\u00f6stlich mit Cocktailsauce. Die gekochten Garnelen k\u00f6nnen auch als Garnierung f\u00fcr die (Hummer-)Sauce verwendet werden und sind k\u00f6stlich zu Pasta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Nordseegarnele unterscheidet sich durch den herrlich zarten, sanften und s\u00fc\u00dfen Geschmack von anderen Garnelen. Der Geschmack der ausl\u00e4ndischen \u201erosafarbenen\u201c Garnelen ist weniger spektakul\u00e4r. Auch in Bezug auf Farbe und Gr\u00f6\u00dfe unterscheidet sich die Nordseegarnele von der <a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/rose-garnelen-a\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>rosa Garnele<\/em><\/strong><\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/?post_type=bnss_product&#038;s=Cocktail+Garnelen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Cocktailgarnele<\/em><\/strong><\/a>, die viel rosafarbener und etwas gr\u00f6\u00dfer und fester ist, wie auch die <strong><em><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/rose-garnelen-jumbo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rosa Jumbo Garnelen<\/a><\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><br><strong><strong>Fangmethode und Verarbeitung der Nordseegarnele<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die niederl\u00e4ndische Bezeichnung \u201eHollandse garnalen\u201c verr\u00e4t es bereits: ein echtes niederl\u00e4ndisches Produkt. Trotzdem landen die an der Nordseek\u00fcste gefangenen \u201eHollandse garnalen\u201c nicht ohne Weiteres direkt auf unseren Tellern. Lesen Sie hier alles \u00fcber die Reise der Nordseegarnele nach dem Fang.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Graue Garnelen leben nicht nur entlang der gesamten niederl\u00e4ndischen K\u00fcste, sondern sind von Belgien bis nach D\u00e4nemark angesiedelt. Die leckersten Garnelen werden an der niederl\u00e4ndischen K\u00fcste gefangen &#8211; die \u201eHollandse garnalen.\u201c Diese Garnelen sind etwas fetter, geschmacklich besser und bringen daher auch mehr Geld ein.<br><br>Die Nordseegarnelen entlang der Nordseek\u00fcste leben in einem sandigen bis glitschigen Untergrund, zusammen mit jeder Menge Krabben und anderen kleinen Schalentieren. Beim Fang wird oft auf die Tr\u00fcbung des Wassers geachtet: Je tr\u00fcber das Wasser, desto gr\u00f6\u00dfer ist die Chance, Nordseegarnelen zu fangen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/wp-content\/uploads\/Vangstmethode-en-verwerking-van-de-Hollandse-garnaal-Mooijer-Volendam-1280x720.jpg\" alt=\"Vangstmethode en verwerking van de Hollandse garnaal \" class=\"wp-image-12354\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Fangmethode und Verarbeitung der Nordseegarnele<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Garnelen aus dem sandigen Untergrund fangen zu k\u00f6nnen, werden Schleppnetze bzw. Garnelenschleppnetze verwendet. Das ist eine nachhaltige Fangmethode, bei der so wenig wie m\u00f6glich des Meeresbodenlebens zerst\u00f6rt wird. Krabben und andere kleine Fische im Beifang werden direkt auf dem Bot mit einer speziellen Maschine aussortiert und lebend zur\u00fcck ins Meer geworfen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nur die Nordseegarnelen bleiben im Netz. Diese werden nach dem Sieben sofort in einen gro\u00dfen Kochkessel geworfen und so direkt an Bord gekocht. Durch das frische Kochen der Garnelen bleiben diese l\u00e4nger haltbar. Aus dem Kochkessel gehen diese dann weiter in die Sp\u00fclm\u00fchle, wo sie komplett saubergesp\u00fclt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong>Garnelen sch\u00e4len<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In iedere Jahrelang war es Tradition, dass die Frauen und Kinder der Garnelenfischer zu Hause die Garnelen von Hand sch\u00e4lten. Volendam und Garnelen sch\u00e4len war auch jahrzehntelang untrennbar miteinander verbunden. Volendam ist ein traditionsreicher Ortsteil der Gemeinde Edam-Volendam, der direkt am Ijsselmeer in der Provinz Nordholland gelegen ist. In jedem Wohnzimmer im Doolhof &#8211; dem \u00e4ltesten Teil des Zentrums von Volendam, gelegen hinter dem ber\u00fchmten Deich &#8211; lagen haufenweise Garnelen auf dem Tisch. In einem ungew\u00f6hnlich schnellen Tempo, ohne hinzusehen, wurden jeden Tag routinem\u00e4\u00dfig kiloweise Garnelen gesch\u00e4lt.<br><br>Durch versch\u00e4rfte Hygieneauflagen ist es seit 1990 verboten, Garnelen zuhause zu sch\u00e4len. Dies hat auch sofort daf\u00fcr gesorgt, dass das Sch\u00e4len der Nordseegarnelen per Hand in den Niederlanden nicht mehr praktiziert wurde: das Sch\u00e4len der Garnelen in gek\u00fchlten Industriebereichen in Hinblick auf Qualit\u00e4t und Hygiene, inklusive der hohen Lohnkosten, trieb den Preis so in die H\u00f6he, dass man nach alternativen Methoden suchte.<br><br>Diese wurde dann in Marokko gefunden. Bis heute werden die Nordseegarnelen mit K\u00fchlwagen nach Marokko gefahren, wo sie unter k\u00fchlen und hygienischen Arbeitsbedingungen gem\u00e4\u00df der strengen niederl\u00e4ndischen Normen von marokkanischen Sch\u00e4lern gesch\u00e4lt werden. Jedes Jahr werden nicht weniger als neun Millionen Kilo an Nordseegarnelen nach Marokko und wieder zur\u00fcck gefahren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Garnelensch\u00e4lmaschinen<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trotz der vielen Innovationen der letzten Jahre ist es immer noch nicht gelungen, die bereits vorhandenen Sch\u00e4lmaschinen f\u00fcr Garnelen so zu optimieren, dass die Garnelen wieder vor Ort gesch\u00e4lt werden k\u00f6nnen. Die Maschinen sind unglaublich teuer, die Verarbeitungskapazit\u00e4t ist relativ gering und die kleinen Nordseegarnelen bleiben mit ihrer \u201eGr\u00f6\u00dfe\u201c von acht Zentimetern immer noch schwierig zu sch\u00e4len.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es sieht also so aus, als ob sich die Nordseegarnele zur Zeit immer noch auf die Reise nach Marokko und zur\u00fcck machen muss.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber wie wird die Nordseegarnele dann gesch\u00e4lt? Man nehme den Kopf der Garnele in die eine Hand und anschlie\u00dfend beugt man den Schwanz mit der anderen Hand nach oben. Danach dr\u00fcckt man den K\u00f6rper leicht zusammen und zieht den Schwanz ab. Danach den Kopf leicht eindr\u00fccken und die Garnelen herausnehmen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frisch gesch\u00e4lte Garnelen sind nat\u00fcrlich schmackhafter als jene, die sie fertig im Handel kaufen. Garnelen zu sch\u00e4len ist jedoch zeitraubend und es kann eine Weile dauern, bis Sie den Dreh raus haben.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Nachhaltige Garnelen \u2013 das MSC-Label<\/strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den Niederlanden gibt es aktuell mehr als 200 aktive Garnelenfischer. Zum Garnelenfischen ist eine Garnelenlizenz erforderlich. Die Anzahl der Garnelenlizenzen ist auf die aktuelle Anzahl der Garnelenfischer beschr\u00e4nkt. Dies soll verhindern, dass die Garnelen \u00fcberfischt werden. Daf\u00fcr wurden mit dem deutschen und d\u00e4nischen Fischereisektor Vereinbarungen getroffen.<br><br>2017 f\u00fchrte dies zur MSC-Zertifizierung. Mit den drei genannten L\u00e4ndern wurde eine Vereinbarung erreicht und ein Bewirtschaftungsplan f\u00fcr die Garnelenfischerei erstellt. Dank dieses Plans k\u00f6nnen die Garnelen gr\u00f6\u00dfer werden und f\u00fcr die Fortpflanzung ist der Bestand gesichert. Wenn festgestellt wird, dass der Bestand der Garnelen zu gering ist, bleiben alle Fischer zusammen an Land. All das wegen dem Zeil einer gesunden Population der Nordseegarnelen im Hinterkopf.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong><strong><strong><strong>Nordseegarnelen beim Fischgro\u00dfh\u00e4ndler Mooijer-Volendam kaufen<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neugierig auf das <strong><em><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/?post_type=bnss_product&#038;s=Nordsee+Garnelen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gesamte Nordseegarnelensortiment<\/a><\/em><\/strong> von Mooijer-Volendam? Bei Mooijer-Volendam haben wir ein abwechslungsreiches Angebot an <strong>Nordseegarnelenprodukten<\/strong>: verschiedene Marken und Verpackungen, allesamt mit einem MSC-Label versehen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch verschiedene gebrauchsfertige Garnelenprodukte wie <strong><em><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/nordsee-garnelen-krokette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nordseegarnelenkroketten<\/a><\/em><\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/garnele-salat\/\"><strong><em>frischen Garnelensalat<\/em><\/strong><\/a>, <strong><em><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/product_categorie\/tiefkuhlwaren\/fischsnacks\/tempura-garnelen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">panierte Garnelen<\/a><\/em><\/strong> oder <strong><em><a href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/producten\/shrimp-balls-3762\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Garnelenb\u00e4llchen<\/a><\/em><\/strong> gibt es bei uns.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong><strong><strong><em><strong>Entdecken Sie das gesamte Garnelensortiment von Mooijer-Volendam<\/strong>&nbsp;<\/em><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mooijer-Volendam stellt als Garnelengro\u00dfh\u00e4ndler hohe Anspr\u00fcche an seine Qualit\u00e4t. Unsere Kund*innen k\u00f6nnen sich auf eine Topqualit\u00e4t verlassen, die ganz sicher auf die oben genannten Tricks verzichtet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deshalb finden uns immer mehr Kund*innen als Gastronomiegro\u00dfh\u00e4ndler oder als Gro\u00dfh\u00e4ndler f\u00fcr Fischbuden, Asiam\u00e4rkte, Fachgesch\u00e4fte und gro\u00dfe Einzelh\u00e4ndler.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background no-border-radius wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/assortiment\/\" style=\"background-color:#1aa2d8\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> ENTDECKEN SIE DAS SORTIMENT VON <br>MOOIJER-VOLENDAM <\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Nordseegarnele und andere beliebte Garnelenprodukte Nordseegarnelen sind eine echte niederl\u00e4ndische Spezialit\u00e4t und in Bezug auf ihre Beliebtheit sind sie mit traditionellen niederl\u00e4ndischen Produkten wie dem Hollandse Nieuwe (die ersten&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12350,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[118,119,120,121,122,123,124,125,126,127,128,129,130,131,132,133,134,135,136,137],"class_list":["post-13756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissensdatenbank","tag-frische-nordseegarnelen-online","tag-garnelen-aus-der-nordsee","tag-garnelen-fischmarkt-holland","tag-garnelen-nordsee-frisch","tag-garnelen-spezialitaeten-aus-holland","tag-garnelenfang-nordsee-holland","tag-hollandische-garnelen-fanggebiete","tag-hollandische-garnelen-fischerei","tag-hollandische-nordseegarnelen","tag-hollandse-garnelen-fischzucht","tag-hollandse-garnelen-rezept","tag-nachhaltige-garnelenfischerei","tag-nordseegarnele-kaufen","tag-nordseegarnele-verarbeiten","tag-nordseegarnele-zubereiten","tag-nordseegarnelen-herkunft","tag-nordseegarnelen-kaufen-deutschland","tag-nordseegarnelen-naehrwerte","tag-nordseegarnelen-preis","tag-nordseegarnelen-qualitaet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13756"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38523,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13756\/revisions\/38523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mooijer.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}